Spotkajmy się przy … fondue.

Nazwa Fondue pochodzi z języka francuskiego, w którym "fondre" znaczy "roztapiać się". 

Fondue to przysmak serowy, przygotowany z gorącego sera i białego wina, z  przyprawami i dodatkami. Pochodzi z kuchni szwajcarskiej, ale jest bardzo popularne również we Francji i we Włoszech. Znana jest też słodka forma tej potrawy ... fondue czekoladowe.

Fondue jest doskonałym pomysłem na spotkanie z przyjaciółmi albo na imprezę rodzinną. 

Najlepiej jadać je w większym gronie osób. Cała atrakcja polega na tym, że potrawa jest spożywana  z jednego naczynia, przy wykorzystaniu patyczków, wykałaczek lub widelczyków.

Jestem pewna, że skusi każdego :)

Przygotowanie fondue nie jest trudne. 

Cała filozofia to ... masa w podgrzewanym naczyniu, którą biesiadnicy konsumują, zanurzając w niej nabite na pałeczki (wykałaczki, widelce) pieczywo, warzywa, owoce ect. Naczynie do fondue (caquelon) to szklany, stalowy, żeliwny, gliniany lub porcelanowy kociołek albo ... każde inne naczynie z podgrzewaczem (świeczki lub palnik spirytusowy).

Fondue serowe 

Składniki:

• sery, co najmniej w dwóch gatunkach (najczęściej ementaler, gruvere, appenzeller),
• białe wino wytrawne lub półwytrawne,
• kirsz (bezbarwny trunek o smaku wiśni z lekką nutą gorzkich migdałów pochodzący z mielonych pestek wiśniowych) - niekoniecznie,
• sok z cytryny,
• niewielka ilość mąki ziemniaczanej (zapobiega rozwarstwianiu się masy serowej), 
• przyprawy (pieprz biały, gałka muszkatołowa, czosnek).

Przed topieniem serów naczynie do fondue można wysmarować czosnkiem, aby na ściankach został jego smak i aromat, następnie wsypujemy starte sery i wlewamy szklankę białego wina.

Składniki delikatnie mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu, aby masa serowa nie przywarła do dna. Pod koniec dodajemy sok z cytryny z wymieszaną mąką ziemniaczaną i małym kieliszkiem kirszu. Masę doprawimy gałką muszkatołową, pieprzem i czosnkiem.

Dodatki dobieramy zależnie od naszego pomysłu. Mogą to być: bagietki, kawałki chleba, małe kiełbaski, warzywa (cukinia, papryka) ect.

Fondue mięsne 

Przyrządzając fondue mięsne (fondue bourguignonne), masę serową zastępujemy gorącym olejem, a pieczywo na widelcach - wołowiną.

Fondue czekoladowe 

Można przygotować wersję słodką fondue.

Składniki:

• czekolada (gorzka, mleczna, biała ... dowolna),
• śmietana kremówka (30%),
• odrobina brandy albo likieru Ammareto - niekoniecznie,

Śmietankę gotujemy, dodajemy pokruszoną czekoladę, zdejmujemy z ognia i czekamy aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie ponownie stawiamy na palnik, dolewamy alkohol i mieszamy.

Dodatki - jak przy fondue serowym - zależą od naszej inwencji. Mogą to być chrupki kukurydziane, pokrojone w kawałki owoce (ananasy, pomarańcze, jabłka, kiwi, truskawki, banany), orzeszki i ... wszystko, co nam przyjdzie do głowy.  

Spożywając fondue, warto pamiętać o dwu ważnych zasadach savoir vivre: nie wolno używać patyczków innych osób ani zamaczać nagryzionego już kąska :)

Jestem wielką fanką fondue :)

Taka forma przyjęcia pozwala na rozluźnienie atmosfery przy stole. Jedzenie ze wspólnego naczynia wywoła u naszych współbiesiadników - niezależnie od ich wieku - wesołość i spontaniczność, co bardzo dobrze wpłynie na zacieśnianie więzi pomiędzy ludźmi. Zachęceni zapachem i widokiem smakołyków goście będą chętnie ich próbowali, tworząc własne "kompozycje smakowe".  

Spotkajmy się ... przy fondue :)

__________________

Wyżej zamieszczone fotografie zostały wykorzystane z zamysłem skorzystania z prawa cytatu w rozumieniu art. 29 ust. 1 ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych. Jeżeli znajdujesz tu swoje zdjęcie i masz zastrzeżenia co do jego wykorzystania - uprzejmie proszę o kontakt: mjurczen@gmail.com (zdjęcie zostanie bezzwłocznie usunięte).Źródło fotografii: slodkiefantazje.pl, kidsumers.ca,aprettylifeinthesuburbs.com, foodista.com, lanascooking.com, charlestoncrafted.com, examiner.com, kraftrecipes.com, bhg.com, buzzfeed.com,chefky.com, redbookmag.com, corbisimages.com, giveawayscoop.com, rachaelraymag.com, słodko-ostro.pl, slodkastrona.com, szwajcarskie-blabliblu.blog.pl,mariamindbodyhealth.com