Bon-Ton... po co woda do espresso ?

ESPRESSO...

Obiegowo, nazwę tę kojarzymy po prostu z małą - wypełnioną do połowy - filiżanką bardzo mocnej kawy.

Jest to esencja kawy przygotowana w specjalnym ekspresie, poprzez przepuszczenie przez drobno zmielone i ubite ziarna kawowca małej ilości wody (ok. 25-30 ml) o odpowiedniej temperaturze (ok. 88-92 °C), pod odpowiednim ciśnieniem (9-10 barów).

Dobrze zaparzone espresso to napój o swoistym smaku i aromacie, o odpowiedniej kwasowości oraz charakterystycznej dla danej odmiany kawy gęstości i lepkości.

Espresso podaje się z wodą, chociaż nie wszyscy o tym wiedzą.

Funkcjonuje taka opinia, że zamówienie espresso w lokalu gastronomicznym jest swoistym testem. W "szanującej się" kawiarni na pewno nie zapomną o szklaneczce lub kieliszku wody do espresso :) 

Po co właściwie ta woda? I... kiedy z niej skorzystać? 

Pić wodę przed, czy po espresso?

Otóż...

Woda wypita przed espresso oczyści nasze kubki smakowe z "resztek" smaków, jakie w nich pozostały po ostatniej konsumpcji. Tak "na czysto" wypity łyk kawy daje możliwość głębszego rozkoszowania się jej prawdziwym smakiem i docenienia walorów tego wyśmienitego napoju. Niektórzy znawcy twierdzą nawet, że aby w pełni docenić smak i aromaty ziaren pitej kawy, najlepiej pić wodę małymi porcjami przed każdym łykiem espresso.

Istnieje jeszcze jedna teoria... że wodę warto wypić również PO espresso, aby zniwelować jego "mocny ślad" w naszych kubkach smakowych. Tak mocny, że zaburzy odbiór innych smaków, których przyjdzie nam kosztować po jego wypiciu.

No i jeszcze... wiele osób twierdzi, że po espresso musi napić się wody, bo po prostu chce im się pić :)

Warto zadbać o prawidłowy sposób picia espresso.
Przed, po, czy w trakcie... zawsze z wodą!
Skoro woda ma poprawić walor  pitej kawy, to róbmy sobie dobrze, bo... "co użyjemy, to nasze" :) Chociaż przyznam... opcja picia co drugi łyk wody i kawy, dla mnie chyba jednak zbyt karkołomna :)